|
Pikant Varkensvlees Met Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr. mager varkensvlees * 250 gr. bamboe uit blik * 6 gemberbolletjes * 8 eetl. maisolie * 1 ui * 1 teentje knoflook * 2 sjalotten * 2 eetl. gembersap * snufje ve-tsin * zout * krulpeterselie * 6 eetl. zoete ketjap * 2 eetl. maisolie * 4 eetl. droge Sherry * 1/2 eetl. chilisaus * 1 teentje knoflook
Voorbereiding: Roer in een kom ketjap, olie, Sherry en chilisaus door elkaar en pers het teentje knoflook erin uit. Snij het vlees in zo dun mogelijke plakken. Leg deze plakken in bovengenoemde marinade en laat ze ca. 1 uur hierin liggen.
Bereidingswijze: Schep ze er dan uit en laat ze uitlekken. Bewaar wel de marinade. Snij de bamboe eveneens in heel dunne plakjes en hak de gemberbolletjes fijn. Hak ui en knoflook fijn, snij de sjalot in plakjes. Verhit de olie in een wok en bak hierin het vlees al omscheppend mooi goudbruin. Doe ui en knoflook erbij, fruit ze enkele minuten mee. Voeg de bamboe toe, gembersap, de marinade van het vlees; stoof ca. 5 minuten. Breng op smaak met ve-tsin en zout. Serveer het geheel in een aardige kom, versierd met een toefje krulpeterselie.
|
|
|